野生石蚌是主要生活在深山等溝的溪流石縫之中的蛙科，同時也是云南貴州山箐中之水產(chǎn)品，歷來也憑借肉質(zhì)細(xì)嫩，容易吸收的特點，也具有很高的營養(yǎng)價值，也被稱之為是“百蛙之王”、“蛙中皇后”，但是由于環(huán)境污染的問題，該品種也面臨滅絕的危險。