螃蟹是甲殼動(dòng)物，也是對(duì)所有真蟹種類(lèi)的統(tǒng)稱，據(jù)記載發(fā)現(xiàn)，已有4700種不同的蟹類(lèi)，其中我國(guó)擁有種類(lèi)800種，其中最常見(jiàn)的是梭子蟹，關(guān)公蟹，溪蟹等等，螃蟹的分布范圍廣闊，可分為海蟹和河蟹，還有部分陸地蟹，而大部分的蟹類(lèi)都可以食用，其味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩是難得的佳肴。