這個得到全國農產品地理標志認證的淮安蒲菜，是淮安市知名的特產之一，淮安土地肥沃，資源豐富，種植蒲菜距今也具有較為悠久的歷史，蒲菜可以制作成各種各樣的美食小吃，現(xiàn)已成為淮安地區(qū)的特色菜之一。