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柳州螺螄粉

柳州螺螄粉

柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉和特定配料制作的一道主食,也是廣西柳州的特產(chǎn)。柳州螺螄粉歷史悠久,早在20世紀70-80年代過渡之交,國家和社會的發(fā)展重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟上來,柳州餐飲夜市從無到有,走向繁榮和發(fā)達。本地飲食文化使然,當時時興吃螺螄,售賣煮螺的小攤遍布柳州市區(qū),隨后米粉也進軍餐飲夜市,后不少食客喜歡在米粉里加入螺螄湯,兩者融合,產(chǎn)生了螺螄粉的最初雛形。之后經(jīng)過餐飲業(yè)者不斷地完善和改進,出現(xiàn)了螺螄粉的升級版本,即有加入青菜等其他配菜的螺螄粉。在發(fā)展期間,柳州螺螄粉經(jīng)歷過繁榮時期,也歷經(jīng)低谷,但這道美食并沒有因為低迷而銷聲匿跡,在不斷發(fā)展創(chuàng)新,直到今天,柳州螺螄粉都是當?shù)刂男〕裕V泛流傳,成為一道特色美食。

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柳州螺螄粉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廣西柳州
  • 材料:螺螄湯料,腐竹等
  • 分類:廣西特產(chǎn)
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