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沾益辣子雞

沾益辣子雞

沾益辣子雞是云南省曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)的一道菜肴,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益的宣傳名片。這道菜歷史悠久,自上世紀(jì)被沾益“龔”氏家族推廣出來到現(xiàn)在,其發(fā)展歷程已經(jīng)走過了幾十個(gè)年頭,如今,沾益辣子雞早已名滿天下,廣為流傳。沾益辣子雞,其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝,辣而不辛、食和味醇,致使名振滇中,享譽(yù)海內(nèi)外,是為西南乃至中國(guó)最出色的菜肴之一,招牌在中國(guó)西南地區(qū)乃至更遠(yuǎn)處都隨處可見。目前口味最純正的是位于沾益縣一中對(duì)面東風(fēng)閘邊的沾益龔氏辣子雞、龔記辣子雞、龔家辣子雞,辣子雞三足鼎立的局面也成為沾益的一大有趣的特色。這道菜因烹飪簡(jiǎn)單、口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏邸?

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沾益辣子雞指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:云南
  • 材料:沾益土雞
  • 分類:滇菜
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