黑島鴨蛋是由山東鴨與當?shù)伉嗠s交而成的青鴨所產的鴨蛋，這種鴨蛋相比普通的雅丹，其個頭更大，味道更為鮮美，而且營養(yǎng)價值也比較高，年的夏秋季節(jié)，黑島鴨蛋的產量高峰，遠銷全國各地，得到了消費者的一致認可。