菜頭餅
菜頭餅是一道特色美食，源自福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)市。它是用糯米面和麥面做成的餅皮，內(nèi)層包裹著一種叫做菜頭的餡料。菜頭是用白蘿卜攪碎后加入鮮蝦、豬肉末等調(diào)料制成的，口感鮮美，香氣撲鼻。制作長(zhǎng)樂(lè)市菜頭餅的過(guò)程較為繁瑣，首先將糯米面和麥面混合均勻，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，然后醒發(fā)一段時(shí)間。接著將菜頭攪拌成泥狀，加入適量的調(diào)料和香料進(jìn)行調(diào)味。將發(fā)好的面團(tuán)切成小份，搟成餅皮，包入菜頭餡料，再用手指輕輕捏合封口。最后將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
