織金宮保雞是一道經典的川菜，它是由炸過的雞肉片與花生米、辣椒、蔥、姜等調料炒制而成的。它的味道麻辣可口，口感鮮嫩，食用時具有爽脆和香辣的口感，非常適合搭配米飯或面條食用。該菜肴歷史悠久，是中國菜肴文化的重要組成部分之一。