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牛肉罩餅

牛肉罩餅

牛肉罩餅是中國河北省保定市的特色名吃之一,屬于冀菜。該菜品成菜后色澤紅潤,肉質肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美。不僅味道鮮美,并且營養(yǎng)豐富,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。該菜品始于清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發(fā)此香。”左右答:“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

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牛肉罩餅指數信息
  • 產地:河北
  • 材料:牛肉,烙餅
  • 分類:河北菜,保定小吃
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