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扒豬臉

扒豬臉

扒豬臉俗稱扒豬頭,是黑龍江省齊齊哈爾市的傳統(tǒng)名菜。這道菜味道獨特,香而不膩,制作方法也并不十分復雜。制作前需事先準備好相關食材,制作時先將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物并洗凈,放入沸水鍋中煮10 分鐘取出; 將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮等調料放入燜罐中,加湯燒開,撇去浮沫;將豬臉肉放入燜罐內,置火上燒沸后,再用慢火扒制,熟透撈出,皮面朝上擺入盆中;最后取燜罐中適量的湯汁放入勺中,然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。菜做成之后味道鮮美,香氣四溢,口齒留香,營養(yǎng)豐富,深受當?shù)厥晨拖矏酆椭С帧?

總得票

扒豬臉指數(shù)信息
  • 材料:豬頭
  • 分類:傳統(tǒng)名菜
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