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嘉積鴨

嘉積鴨

嘉積鴨盛產(chǎn)于海南瓊海市嘉積鎮(zhèn),為海南四大名菜之一。相傳嘉積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨,故稱“番鴨”。由于加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,營養(yǎng)價值高,故人們把加積飼養(yǎng)的番鴨稱為嘉積鴨。嘉積鴨鴨肉肥厚,皮白滑脆,味道甘美。

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嘉積鴨指數(shù)信息
  • 材料:鴨子
  • 分類:海派菜
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