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天水扣碗

天水扣碗

天水扣碗的方法是將夾板肉、水燒肉、熟瘦肉和響皮切成同樣長度和寬度的條。放置時(shí),中間縱向放置四個(gè)水燒肉,上面橫向放置四個(gè)瘦肉,下面橫向放置六個(gè)響皮,左右橫向放置四個(gè)夾板肉,四角放置三個(gè)球,然后用球或瘦肉填充整個(gè)碗的中心。最后,將蔥、姜片、鹽倒入湯中,翻入窩盤或海碗,加湯。

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天水扣碗指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:天水
  • 分類:蒸菜
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