固原馬鈴薯是寧夏回族自治區(qū)固原市特產(chǎn)，擁有300余年的種植歷史，該產(chǎn)地土壤肥沃，氣候特征顯著，適宜馬鈴薯生長，固原馬鈴薯芽眼較淺，薯型規(guī)則，表皮光滑，紅皮黃肉，其口感香而滑潤，風(fēng)味獨(dú)特，口感較好，不宜斷裂，是固原主要的經(jīng)濟(jì)作物。