寧安虹鱒魚是黑龍江牡丹江一種風(fēng)味的傳統(tǒng)美食，也是一道特色的名菜，虹鱒魚外形獨(dú)特，身體呈長(zhǎng)紡錘形，體色鮮豔，體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹。經(jīng)過(guò)加工后的寧安虹鱒魚肉厚而實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)異味，無(wú)肌間刺；魚肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚片等各種美味佳肴。