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芋包

芋包

廈門的傳統(tǒng)名小吃芋子包是一道以芋為皮包餡料的美食。這種美食在老一輩廈門人中是過年必吃的,就像北方人過年必吃水餃一樣。最特別的是,剛蒸出來的芋子包皮薄薄的,似乎餡料都要從皮里沖破出來。芋子包的制作過程是先將檳榔芋削皮洗凈搗成芋泥,然后加入少量淀粉、精鹽攪拌均勻。在碗的內(nèi)壁涂上一層油,加入豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等餡料,再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時可以佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等調(diào)味品,味道更加美味。廈門的另一道傳統(tǒng)小吃扁食湯,也是非常受歡迎的美食。它是餛飩在閩南的俗稱,制作原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。扁食皮薄肉香,香軟滑嫩,入口即化,湯鮮味美,制作簡單,味道獨(dú)特。這種美食早源于福建廈門。

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芋包指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廈門
  • 材料:面粉 豬肉等
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