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重慶麻辣燙

重慶麻辣燙

重慶麻辣燙是一種街頭小吃,起源于四川省樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn),其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同,只不過是方式有異。將一口大鍋放在爐子上,在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚及各種丸子,有魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;鍋中加好滾沸的老湯,然后,還可隨意涂些各式調料,有麻有辣,吃起來又麻、又辣、又燙,且價格便宜,味道各異。所以,被人俗稱為“街頭麻辣燙”。

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重慶麻辣燙指數信息
  • 產地:重慶
  • 材料:魚、肉、豆制品、酸菜、素食材等
  • 分類:四川小吃,火鍋類
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