績(jì)溪臭鱖魚(yú)
臭鱖魚(yú)是中國安徽省宣城市績(jì)溪縣的一道傳統名菜。它以當地特產(chǎn)的績(jì)溪鱖魚(yú)為主要原料制作而成。績(jì)溪鱖魚(yú)是績(jì)溪縣的特產(chǎn)之一,是一種淡水魚(yú)類(lèi)。其特點(diǎn)是身體扁平,鱗片鮮亮,肉質(zhì)鮮嫩,口感鮮美。績(jì)溪鱖魚(yú)生活在清澈的績(jì)溪河水域中,水質(zhì)優(yōu)良,為鱖魚(yú)提供了良好的生長(cháng)環(huán)境,因此品質(zhì)優(yōu)良。