鳳梨酥相傳最早起源于中國三國時期，其鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來”，象征子孫旺旺來的意思。而鳳梨亦是中國臺灣地區(qū)祭拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，所以在當代臺灣婚禮習(xí)俗中，也是廣為應(yīng)用，深受民眾喜愛。早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著擔(dān)子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內(nèi)餡。后來經(jīng)過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。