興凱湖大白魚，黑龍江省雞西市密山市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。興凱湖大白魚產(chǎn)自密山市，密山市地勢寬廣平坦，河流縱橫，泡沼和淺水洼地密布；四季分明，典型的大陸性季風氣候；水域富含營養(yǎng)物質(zhì)，天然餌料多等，其地理條件孕育了品質(zhì)優(yōu)良的興凱湖大白魚。興凱湖大白魚被譽為中國北方四大淡水名魚之首，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。興凱湖大白魚體色銀白，體長側(cè)扁，翹嘴，大眼，背部和兩側(cè)淺棕色或青灰色，肉質(zhì)潔白細嫩，味美而不腥，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，特別在清蒸后品嘗有一種蟹香味，并有補腎益腦、開竅利尿藥用價值，在許多魚類志中均有興凱湖大白魚這一品種的記載。