香酥魚骨頭是一道以魚骨為主料，搭配蔥，姜，鹽，醬油，料酒制作的菜品，放進七分熱油鍋炸至骨酥松即可。其不加酥脆好吃，而且營養(yǎng)價值高，其中涵蓋于鈣、磷、鈉、鎂等礦物質(zhì)元素適當(dāng)食用魚骨酥，通常能夠吸收其中的鈣質(zhì)，有助于促進骨骼的生長發(fā)育。對于老年人，還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。