洪波煎餃是山東特產之一，以其酥脆的皮和味道鮮美的餡料而名聞天下。它是山東民間的煎餃品種之一，起源于山東省濟南市洪澤湖一帶。洪波煎餃的皮薄而充滿韌性，煎炒后酥脆可口。餡料類型眾多，較常見的有豬肉大蔥餡、韭菜蝦仁餡、海鮮餡等。