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山西刀削面

山西刀削面

山西刀削面也叫駙馬面,是唐朝駙馬柴紹發(fā)明的傳統(tǒng)特色美食,其與武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大面食名品,享有盛譽,深受喜食面食者歡迎。刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴,水、面的比例,要求準確,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香。

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山西刀削面指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:面粉
  • 材料:山西
  • 分類:山西菜
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