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青巖狀元蹄

青巖狀元蹄

青巖狀元蹄,又叫狀元蹄,是貴州的一道特色美食。這道菜的典故相傳在清朝時期,貴陽市花溪區(qū)青巖趙以炯,為上京赴考,常溫功課至深夜,一天買了兩盤鹵豬腳作宵夜,對其贊不絕口。攤主趁機到,‘蹄’與‘題’同音,必能金榜題名,后果然高中狀元。此后,鹵豬腳便被譽為“狀元蹄”,世代相傳。如今,狀元蹄已發(fā)展成一道特色美食,這道菜菜色澤紅褐、皮充盈澤潤、肥而不膩、味道醇厚。以豬蹄為原料,有較高的營養(yǎng)價值。青巖狀元蹄因其獨特的口感、吉祥的寓意廣被食客所喜愛。

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青巖狀元蹄指數信息
  • 產地:貴州貴陽
  • 材料:豬蹄
  • 分類:貴州美食
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