鄂爾多斯細毛羊是當?shù)氐牡奶厣蛉?，呈淺紅色，脂肪呈乳白色；肌纖維致密結實，有韌性富有彈性；外表 微干，切面濕潤，不粘手；具有新鮮羊肉固有氣味，無異味，煮沸后，肉湯透明澄清，香味濃郁。鄂爾多斯細毛羊肉的吃法有羊 肉涮火鍋、燉羊肉等，非常受當?shù)孛癖娤矏邸?