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臘肉

臘肉

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤或者日光下曝曬的過程所制成的加工品,臘肉的防腐能力強(qiáng),能延長保存時(shí)間,并增添特有的風(fēng)味,主要食用功效有開胃祛寒,消食,一般人群都可以食用,這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文里并非同一個(gè)字,亦即,臘月的臘是繁體的臘,而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字。所以,臘肉之所以稱為臘肉。臘肉通常用豬肉制成,食用過多容易導(dǎo)致高血壓,易致癌。

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臘肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:中國
  • 材料:豬肉,食鹽
  • 分類:腌制菜
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