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烏江豆腐魚(yú)

烏江豆腐魚(yú)

烏江豆腐魚(yú)是一道色香味俱全的地方名肴,屬于黔菜系。"烏江豆腐魚(yú)"的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚(yú)以及別具風(fēng)味的烏江豆腐,其制法是將各色調料配齊入鍋調制成湯汁,用冷水沖入,再放入鮮魚(yú)塊,文火慢煮至沸,魚(yú)中蛋白質(zhì),各種氨基酸徐徐溶入湯中,再加豆腐燒制,香鮮辣燙,色味俱佳。如今特殊風(fēng)味的"烏江豆腐魚(yú)"聞名省內外。已成為烏江旅游業(yè)中獨具特色的飲食文化品牌。

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烏江豆腐魚(yú)指數信息
  • 材料:鮮活烏江魚(yú),烏江豆腐
  • 分類(lèi):貴州菜
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