米脂小米，陜西省榆林市米脂縣特產(chǎn)。米脂屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，晝夜溫差大，無霜期長；土壤易耕作，疏松軟綿，通氣透水性良好，宜植性廣，有機質(zhì)養(yǎng)分較高，保水保肥性能好，適合培育優(yōu)質(zhì)小米。米脂小米，其顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢。該縣谷子食用類型廣，可以煮飯、吃糕、釀酒。