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淮揚(yáng)菜

淮揚(yáng)菜

淮揚(yáng)菜起源于西漢時(shí)期,是中國傳統(tǒng)四大菜系之一,發(fā)源于揚(yáng)州、淮安,淮揚(yáng)菜口味清鮮平和,咸甜濃淡適中,南北皆宜,而且選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝;制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗多以水產(chǎn)為主,注重鮮活,口味平和,清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、淮安茶馓、大煮干絲、三套鴨等。

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淮揚(yáng)菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:揚(yáng)州、淮安
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