金華舉巖，屬半烘炒綠茶，產(chǎn)于浙江金華北山村一帶。該茶歷史悠久，相關(guān)文獻(xiàn)均有記載。舉巖茶采于清明至谷雨間，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，炒制1千克干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右的芽葉。主要工藝分鮮葉攤放、殺青、理?xiàng)l、挺直、烘干5道工序。優(yōu)質(zhì)金華舉巖茶香氣清香持久，具有花粉芬芳香味，滋味鮮醇甘美；湯色嫩綠清亮，葉底嫩綠勻整的特點(diǎn)。