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江西省樟樹市樟樹貢酒業(yè)有限公司

樟樹貢酒在釀造技術(shù)上采取了樟樹酒老作坊1700余年特的釀造工藝。在原料上,樟樹貢酒采用整粒大米為原料,不經(jīng)浸泡,直接拌入發(fā)酵醅中進行混蒸混吊,固體發(fā)酵。 樟樹貢酒用的是紅石條砌的窖池,和其他香型的窖池不同: 濃香型白酒強調(diào)百年泥窖、清香型白酒采用地缸,醬香型白酒用的是青石條窖。而樟樹貢酒用泥巴做副反封料,以水泥勾縫。青石、紅石材質(zhì)相異,致使風(fēng)味迥然不同。濃、清、醬三種香型兼而有之猶不靠。 曲子拌料與眾不同: 樟樹貢酒的糖化發(fā)酵劑大曲是用面粉、麥麩再加酒糟為原料制成的。由于特的釀造工藝,樟樹貢酒成為我國特香白酒花園中一支放異彩的奇葩。

大樟樹貢指數(shù)信息
得票數(shù):3102 點贊數(shù):295 參與榜單量:1 創(chuàng)立時間:2001年 分享數(shù):正在搜集整理 好評率:98% 全網(wǎng)銷量:600 品牌源地:樟樹
總得票:3102

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大樟樹貢

(江西省樟樹市樟樹貢酒業(yè)有限公司)

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