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魯菜在國宴中的地位如何

北極以北 提問于:2024-02-28
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用戶頭像 月光使 最佳回答
在國宴中,魯菜曾經(jīng)是主要菜系之一,因為大部分高級食材原產(chǎn)地在山東及周邊,而京城的主流飲食以魯菜為主。隨著時間的變遷,國宴菜系逐漸多元化,淮揚菜也逐漸被引入并成為主導菜系之一。雖然魯菜地位有所下降,但仍是國宴不可或缺的一部分。
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魯菜

魯菜始于春秋,其起源于山東地區(qū),是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系,其分為博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜,有油爆雙脆、扒原殼鮑魚、一品豆腐等特色菜品;憑借鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主的特點,歷來也受到很多人的喜歡,是中國傳統(tǒng)四大菜系之一。

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