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魯菜的特點是什么

棗日時光 提問于:2024-02-28
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魯菜是中國家常菜的代表,黃河流域烹飪文化的精髓。講究原料質地優(yōu)良,調味突出咸鮮純正,以蔥姜蒜增香提味為特色。烹飪方法以爆、扒、拔絲為主,尤其以爆為精。湯是魯菜的一大特色,清湯和奶湯制作的菜品獨具風味。山東民風樸實,飲食注重質量,飲食禮儀講究。對海珍品和小海味的烹制技術一流,體現出魯菜的高級美味。
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魯菜

魯菜始于春秋,其起源于山東地區(qū),是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系,其分為博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜,有油爆雙脆、扒原殼鮑魚、一品豆腐等特色菜品;憑借鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主的特點,歷來也受到很多人的喜歡,是中國傳統四大菜系之一。

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