太白酒，陜西省眉縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。太白酒產(chǎn)于太白山下，以太白山水為漿，故被稱(chēng)為太白酒。太白酒的生產(chǎn)地域氣候溫和，四季分明，環(huán)境優(yōu)美，微生物豐富，屬暖溫帶半濕潤(rùn)共區(qū)，是白酒生產(chǎn)的黃金地段，其品質(zhì)優(yōu)良離不開(kāi)得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。太白酒沿用傳統(tǒng)工藝釀制，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以上等大麥、豌豆制曲，取用太白山主峰積雪融水作漿陳釀，土窖低溫發(fā)酵，老法續(xù)渣，泥封窖池，悠火蒸餾，掐頭去尾，分級(jí)入庫(kù)，精心勾兌，精釀而成。酒度為65°，屬清香型白酒。香甜醇厚，甘潤(rùn)柔和，協(xié)調(diào)爽雅，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特。