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黃豆芽
黃豆芽
黃豆芽是一種維生素和營(yíng)養以及蛋白質(zhì)都很豐富的一種蔬菜,是由黃豆生長(cháng)出來(lái)的。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養元素被釋放出來(lái),更利于人體吸收,營(yíng)養更勝黃豆一籌。研究表明,黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高,如同時(shí)每天日光照射2小時(shí),則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久,以免豆芽變老而降低口味。
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