八街涼卷粉是一道以涼卷為主要材料的現(xiàn)代傳統(tǒng)中式小吃，來于云南省昆明市安寧市，它是一種將涼卷切成薄片，配以特制的涼粉、花生醬、辣椒油、蒜泥等多種調(diào)料制做而成的美食。現(xiàn)如今已成為了當?shù)氐囊坏捞厣〕浴?