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葉兒粑

葉兒粑

葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃,又稱(chēng)作豬兒粑、鴨兒粑、艾饃,同時(shí)也是川西農家清明節、川南春節的傳統食品,1940年,新都天齋小食店將艾饃精心改制,更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點(diǎn),為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。

總得票

葉兒粑指數信息
  • 產(chǎn)地:川西、川南
  • 材料:糯米、大米、粑葉等
  • 分類(lèi):小吃
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