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東坡肘子

東坡肘子

東坡肘子,是四川省眉山市特產(chǎn),屬于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn),色、香、味、形俱佳 ,東坡肘子湯汁乳白,雪豆粉白,豬肘肥軟適口,原汁原味,香氣四溢。相傳東坡肘子是蘇東坡曾到過(guò)江西永修一帶,并為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫?yàn)楸砀兄x,特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩(shī),正在灶間做飯的農(nóng)夫聽(tīng)了,以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉,于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進(jìn)鍋里去煮,后世稱為東坡肘子。而那句詩(shī)則為“草整煮透心香”。

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東坡肘子指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川
  • 材料:肘子
  • 分類:川菜
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