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南昌老三樣

南昌老三樣

南昌老三樣其實(shí)說(shuō)的就是牛蛙、雞腳、花甲等。雞腳:南昌人對鹵雞腳到底好不好的評判標準是有沒(méi)有軟糯酥爛、鹵汁入,。至于口味,老南昌人的口味偏向于辣或辣中帶甜的鹵雞腳。牛蛙:牛蛙一定要做到嫩滑可口、牛蛙的營(yíng)養價(jià)值十分豐富,味道十分鮮美,備受人們的喜愛(ài)。花甲:花甲的炒制過(guò)程中加入鮮甜的酒糟和香葉小米椒,辣而不嗆,花甲肉肥,炒出來(lái)的一盤(pán)卻是橙色如蝦黃般的口感,十分奇妙。

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  • 產(chǎn)地:江西南昌市
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