掛霜芋是福建寧德福鼎的特色小吃之一。它選用優(yōu)質(zhì)的福鼎芋制作而成，芋塊表面掛著白糖，形成白霜狀，因此得名。檳榔芋是福鼎人生活中必備的食材，易煮熟，肉質(zhì)酥松，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。制作掛霜芋看似簡(jiǎn)單，但選料和熬糖的火候非常關(guān)鍵。剛剛出鍋的掛霜芋熱騰騰，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。它外酥里嫩，清甜可口，許多福鼎人都非常喜愛。除了掛霜芋，寧德還有其他關(guān)于福鼎芋的特色美食，如“紅鯉藏泥”、“太姥芋泥”、“芋蝦包”、”菊花芋”等。