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宜賓燃面

宜賓燃面

宜賓燃面又叫做敘府燃面,因其油重無(wú)水,點(diǎn)火即燃,故名燃面,該面的主要食材是水面條和黃芽菜,油炸花生,辣椒,蔥,鹽,味精等,做法上是將面煮熟后,撈起甩干,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面具有松散紅亮,香味撲鼻,辣麻相間,油重無(wú)水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹等諸多優(yōu)秀特點(diǎn),因面湯是由豬油,紫菜和豆芽組成,撒上細鹽和胡椒等調料,所以較為清淡鮮美,很適合清理食道,使人喝上幾口,鮮湯化食。

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宜賓燃面指數信息
  • 產(chǎn)地:宜賓
  • 材料:面條,黃芽菜,油炸花生等
  • 分類(lèi):川菜、宜賓小吃
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