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英山灌腸豆腐

英山灌腸豆腐

黃岡英山灌腸豆腐是當地地佐酒下飯風(fēng)味名菜。是采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調制而成。制作方法行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀,再加五花肉切丁與之攪拌,灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內,縫口后晾干或熏干。制作完成后,可以采用多種烹飪手法,如炒、蒸均可,其口感豐富,滋味鮮美,開(kāi)胃下飯,十分具有當地特色風(fēng)味。

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英山灌腸豆腐指數信息
  • 產(chǎn)地:黃岡
  • 材料:豆腐
  • 分類(lèi):小吃
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