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一品鍋

一品鍋

一品鍋是一道經(jīng)常在冬季常吃的火鍋,一般用兩耳大鐵鍋,將備好的材料分鋪成若干層,最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等,底層配料稱為“墊鍋”,“墊鍋”之上,依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個花樣稱為“一層樓”,樓數(shù)越多、層次越高越好。先用猛火燒個幾分鐘,沸騰鍋底,再用溫火慢燉好即可。

總得票

一品鍋指數(shù)信息
  • 材料:魚翅,鮑魚,母雞,花菇
  • 分類:徽菜
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