暴腌芭蕉心是傣家人、哈尼人經常食用的家常美食，其流傳于云南西雙版納，這道菜以芭蕉心為主料制作而成，其做法簡單，將幼嫩的野芭蕉心加入適量鹽巴、辣椒面、香料等拌勻，腌制1到2天后就可以食用，其酸辣可口，風味獨特，十分的受歡迎。