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釀金錢(qián)發(fā)菜

釀金錢(qián)發(fā)菜

釀金錢(qián)發(fā)菜是陜西省的一道名菜。這道菜歷史悠久,可追溯至唐代。當時(shí)唐代京城長(cháng)安有位名叫王元寶的商人,走絲綢古道去西域途中貨物被搶光,幸有發(fā)菜充饑,走出了沙漠,多年后成了富豪。加之“發(fā)菜”與“發(fā)財”同音,許多商人以為王元寶是吃了發(fā)菜才發(fā)財致富的,致使發(fā)菜身價(jià)百倍。就有長(cháng)安城廚師特意將發(fā)菜釀制成金錢(qián)形狀菜肴,稱(chēng)為“釀金錢(qián)發(fā)菜”,寓意“發(fā)財致富”,作為宴席上的珍奇佳肴,而世代流傳。這道菜造型別致,寓意吉祥,湯清味鮮,軟綿爽口,因其獨特的口感、吉祥的寓意廣被流傳,受到廣大食客的喜愛(ài)。

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釀金錢(qián)發(fā)菜指數信息
  • 產(chǎn)地:陜西
  • 材料:雞釀子、干發(fā)菜、雞蛋
  • 分類(lèi):陜菜
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