螞蚱酸菜是一道以螞蚱和酸菜為主要食材制作的美食。其主要制作工序是先將螞蚱油炸至酥脆，后再與酸菜一起燉制良久，使兩者充分融合為一。參照個人口味加入一些輔料和調(diào)味料，如蒜末、辣椒油、鹽、糖等，使其味道更為豐富。螞蚱酸菜的最的特點是酸香可口，螞蚱的肉質(zhì)鮮嫩，帶有一種特別的香脆口感，同樣也具有更高的的營養(yǎng)價值。