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清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道以羊羔肉為主要食材的特色小吃,在同心、海原一帶流傳甚廣,廣受當地食客喜愛(ài)。寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒(méi)有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長(cháng)方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內,放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右;然后扣至湯盤(pán)內上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。食用時(shí)最好配上香菜、干糧饃一起食用,肉質(zhì)軟嫩,味道鮮美,蔥香濃郁,香氣四溢。這道菜不僅口感鮮美,且具有豐富的營(yíng)養價(jià)值,據《本草綱目》記載,羊肉有“補元氣、健脾胃、益腰腎”的功效。

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清蒸羊羔肉指數信息
  • 材料:羊羔肉
  • 分類(lèi):寧夏美食
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