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沙湖大魚(yú)頭

沙湖大魚(yú)頭

沙湖大魚(yú)頭,是寧夏石嘴山市平羅縣一種特產(chǎn)。沙湖大魚(yú)頭是大頭魚(yú)的魚(yú)頭部分,具有口感細膩,無(wú)異味,可食部分多,具有很好的營(yíng)養,保健與藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍在《本草綱目》載:鳙魚(yú),狀似鰱而色黑,其頭最大,味亞于鰱。鰱之美在腹,鳙之美在頭,或以鰱、鳙為一物,誤矣。首之大小,色之黑白,不大相伴。鳙的精華在于頭,且營(yíng)養豐富,其腦含有很高的卵磷脂,對增加智商、增強記憶、提高記力有促進(jìn)作用,也是營(yíng)養補品。寧夏農墾沙湖旅游區盛產(chǎn)的鳙魚(yú)大魚(yú)頭,魚(yú)肉細膩,不論紅燒還是清燉,味道都十分鮮美。2010年05月25日,中華人民共和國農業(yè)部批準對“沙湖大魚(yú)頭”實(shí)施農產(chǎn)品地理標志登記保護。

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沙湖大魚(yú)頭指數信息
  • 產(chǎn)地:寧夏石嘴山市平羅縣
  • 材料:魚(yú)頭
  • 分類(lèi):寧夏美食
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