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新晃鍋巴粉

新晃鍋巴粉

新晃鍋巴粉,一道獨(dú)具特色的美食,在貴州遵義、銅仁、黔東南、重慶東南以及湖南新晃縣地區(qū)廣受歡迎。以特殊大米為主料,加入綠豆、花生、生菜等配料,制成薄如紙張的綠色條狀后煮食。其口感鮮美而不油膩,能將湯水和佐料吸入粉內(nèi),增添風(fēng)味。新晃人在早晚午餐時常常選擇鍋巴粉作為主食,即便是忙碌的家庭也會煮上一碗鍋巴粉充饑。大多數(shù)人喜歡以湯粉為主,只有少數(shù)人會選擇炒鍋巴粉。炒鍋巴粉與湯鍋巴粉的味道有很大區(qū)別,因?yàn)槌村伆头壑饕停鴾伆头蹌t主要吸水。由于制作成品與自家炒鍋時蒸出的鍋巴過程相似,因此得名“鍋巴粉”。

總得票

新晃鍋巴粉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:湖南省
  • 材料:大米
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