陵水酸粉是海南陵水一帶風味小吃，因其味道獨特，已經(jīng)成為遍布海南的地方特色小吃，是海南省四大名粉之一，與抱羅粉、后安粉、?？陔绶埤R名，也是海南傳統(tǒng)面粉小吃。出自陵水縣民間，是以大米磨漿制成的線狀粉條，加入各成熟的配料和味料攪拌而成，因其用米醋調(diào)味而得名。陵水人對酸粉有著特殊的喜愛，無論男女老少，尤其小孩子們更是喜歡。由于其制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。陵水酸粉被中國烹飪協(xié)會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，其制作技藝入選海南省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。