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biangbiang面

biangbiang面

Biangbiang面又稱作奤奤面或彪彪面,該面食是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味,名字來源是因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。制作時(shí)主要采取關(guān)中麥子所磨成的面粉,再用手工拉成長寬厚的面條,輔以用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)制湯底,撈入熟面條,搭配菠菜、胡蘿卜、雞蛋,給其淋上燒熱的植物油即成。有一趣聞是指這種面又被稱作陜西八大怪,其中“面條像褲帶”就是指這種面。

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biangbiang面指數(shù)信息
  • 材料:面粉
  • 分類:陜西面食
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